自制凉皮
500克面粉、300克水揉成光滑的面团，再醒发半个小时
醒好后清水洗面，直到水越来越清澈
面筋放一点发酵粉，再揉均匀醒发2个小时，上锅蒸20分钟蒸好备用
把面浆过滤下，静置放2到3小时，后倒掉面浆上的清水
加一勺盐、一勺小麦淀粉，搅拌均匀
底盘刷油，倒入面浆，水开上锅蒸2分钟，再把盘子放入凉水中冰一下即可
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